SEGREDO PARA UMA BOA COMIDA

por Maria Stella Libânio Christo

Os pratos típicos já conquistaram o paladar brasileiro, sem falar dos estrangeiros que ficam de água na boca depois de saboreá-los: lombo de porco assado com farofa; galinha ao molho pardo com angu; feijoada; frango assado e farofa; tutu com torresmo; e feijão tropeiro com couve.
No interior o toucinho é muito usado, sem preconceito e recomendações médicas. Diz o caipira que comida sem toucinho não dá sustança. Ele enriquece de sabor especial a comida. Frito em pedaços, produz deliciosos torresmos. É o segredinho da nossa cozinha mineira.